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Parmi les "Objectifs nutritionnels" prioritaires, le PNNS 2-2006/2010 (Programme national nutrition santé), insiste sur la nécessité d'apports suffisants en calcium et en vitamine D - indispensables à la santé de l'os : « Augmenter la consommation de calcium afin de réduire de 25 % la population des sujets ayant des apports calciques en-dessous des apports nutritionnels conseillés, tout en réduisant de 25 % la prévalence des déficiences en vitamine D ». Comment faire en pratique pour atteindre ces objectifs ? L’alimentation suffit-elle a apporter la quantité de calcium dont nous avons besoin ? En théorie oui, encore faut-il s’en assurer. Pour cela, il existe des questionnaires bien validés pour établir le niveau de vos apports en calcium.
Ensuite, il ne faut pas oublier que cet apport doit être quotidien, et que les produits les plus riches en calcium sont souvent des produits laitiers riches également en graisses (lait entier, fromages à pâte dure…). Il faut donc aimer les produits laitiers et ne pas être au régime !
On comprend alors mieux pourquoi, au sein de la population française, 30 % des adolescents et des femmes de 18 à 50 ans et 20 % des hommes de 18-65 ans consomment moins des 2/3 des ANC (Apports Nutritionnels Recommandés). Et pour les personnes plus âgées, donc celles les plus à risque de fracture, les scores sont faibles également : 50 % des hommes de plus de 65 ans, et 75 % des femmes de plus de 55 ans, ne consomment pas les 2/3 des ANC en calcium.
On comprend alors qu’une supplémentation est parfois nécessaire pour atteindre les apports recommandés.
En est-il de même pour la vitamine D ? La vitamine D exerce un rôle majeur dans l’absorption du calcium par les intestins. Deux tiers de la quantité nécessaire en vitamine D est synthétisée par la peau sous l’effet des rayonnements solaires, et un tiers provient de l’alimentation.
L’alimentation suffit également - en théorie - à elle seule pour couvrir les apports conseillés en vitamine D. Mais très peu d’aliment en renferment : c’est le cas des poissons gras comme le saumon, le maquereau, le hareng… Ainsi par exemple, pour apporter 800 UI, ce qui représente la quantité nécessaire chaque jour pour une personne âgée, il faut qu’elle consomme 20 œufs, ou 2 tranches de 50 g de saumon fumé ou 700 g de céréales pour le petit déjeuner… Pas toujours réaliste. Ainsi, lorsque les apports sont insuffisants, la supplémentation en vitamine D prend tout son sens.
Comment savoir si vous consommez assez de calcium et vitamine D ? Le site "avenirsdefemmes.com" vous propose un questionnaire qui vous permettra d'évaluer vous-même vos apports : dans le menu, cliquez sur à la rubrique "Votre consultation", puis "Calculez votre apport en calcium".
Vous trouverez également dans cette rubrique en ligne les aliments riches en calcium et vitamine D.
Et n’hésitez pas à demander à votre médecin d’évaluer vos apports en calcium et vitamine D, la santé de vos os en dépend !
Pour en savoir plus sur le PNNS :
http://www.mangerbouger.fr/ :
Vous pouvez consulter :
- les "Objectifs nutritionnels
- vos besoins nutritionnel en fonction de votre âge ou votre situation (enfant, ado, femme enceinte, senior...
- vous pouvez aussi utiliser le moteur de recherche de ce site (en haut à droite), par exemple avec les mots calcium ou vitamine D.
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