Recette à base de Tofu

le Tofu est maintenant une nouvelle base de l'alimentation occidentale. Emietté, coupé en tranches, il entre dans de nombreuses préparations.

* Ingrédients - Pour 4 personnes

- 800 à 1 000 g de blettes
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de racine de gingembre
- 1 poivron
- 2 oignons blancs
- 250 g de Tofu égoutté
- 2 cuillerées à soupe de sauce soja
- Poivre
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide
- 1/2 verre de vin blanc sec

* Préparation

- Nettoyez et lavez les feuilles de blettes.
- Pelez et émincez l'ail et le gingembre.
- Épinez et émincez le poivron , ciselez les oignons blancs.
- Dans un wok ou une sauteuse, faites chauffer l'huile d'arachide à feu très fort.
- Lorsqu'elle est sur le point de fumer, y jeter l'ail et le gingembre puis après quelques secondes ajouter le poivron émincé et le faire revenir 1 minute.
- Mettez ensuite les blettes et faites les cuire à feu vif 4 à 5 min.
- Ajoutez un peu de vin blanc pour éviter que cela attache.
- Ajoutez le tofu coupé en dés et les oignons blancs.
- Assaisonnez avec la sauce de soja et les épices.
- Laissez cuire 1 à 2 minutes.

Servez chaud.