Réduire les apports en graisses
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Les lipides doivent représenter 30 à 35 % des apports caloriques, soit 70 grammes par jour. Attention, cela inclut les matières grasses comme le beurre ou l'huile mais également tous les nombreux lipides « cachés » dans les aliments.
* Consommez des produits laitiers allégés :
lait écrémé ou demi-écrémé, fromages allégés afin de réduire l'apport en acides gras saturés, tout en continuant à bénéficier de leur richesse nutritive, en calcium et en protéines notamment.
* Évitez la charcuterie,
à l'exception du jambon cuit ou de la charcuterie de volaille (en veillant toutefois à retirer le gras visible) et les pâtisseries.
* Mangez du poisson,
si possible 2 à 3 fois par semaine et choisissez des viandes maigres (retirez toujours les parties grasses visibles).
* Ne dépassez pas 2 œufs par semaine
(mais le blanc peut être consommé sans limitation) ;
* Remplacez les sauces
classiques,
la mayonnaise par des sauces allégées.
* Privilégiez les fruits et les légumes
(de saison, en conserve, ou surgelés éventuellement).
* Évitez les plats cuisinés riches en graisses,
les frites et fritures (privilégiez la cuisson vapeur ou au gril) ;
* Apprenez à connaître les matières grasses.
Le saviez-vous ? La crème fraîche est le corps gras le moins gras, puisque l'huile contient 100 % de lipides, le beurre 82 %, les margarines également. Certaines pâtes à tartiner peuvent contenir, jusqu'à 25 % de matières grasses.
POUR 20 G DE LIPIDES :
- 2 cuillères à soupe d'huile (20 g)
- 25 g de beurre ou de margarine
- 2 cuillérées à soupe de crème fraîche (60 g) |
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