Recette en jouant avec les herbes

PAUPIETTES DE VEAU AUX FINES HERBES
Pour 1 personne, apport calorique : 180 Kcal

* Ingrédients - Pour 4 personnes

- 4 escalopes de veau
- 1 oignon
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 4 branches de cerfeuil
- Basilic, persil
- Curcuma
- Herbes de Provence
- Sel et poivre

* Progression et préparation

- Aplatissez au maximum les escalopes.
- Mixez en purée, oignon, échalotes, ail, cerfeuil, basilic, persil, sel et poivre.
- Répartissez cette farce au centre des escalopes.
- Fermez-les avec du fil de cuisine et faites-les cuire à la vapeur pendant 30 minutes en parfumant l'eau de la cuisson avec du curcuma qui leur donnera une jolie couleur.